The Beginning
罗非鱼：体侧较高，背鳍具10余条鳍棘，尾鳍平截或较圆，体侧以及尾鳍上具有多条纵列斑纹，几乎没有肌间刺。鲫鱼：体侧扁而高，体型较小，背部暗淡，腹部发白色浅，不过也因鱼产地的不同其体色呈现出差异，但多呈黑色并带有金属光泽，鱼鳞较小，肌间刺较多。
一、罗非鱼和鲫鱼的区别
1、属性不同：罗非鱼属热带性鱼类，原产非洲；鲫鱼属于我国常见的淡水鱼类之一，全国各地水域常年均有生产。
2、特点不同：罗非鱼具有生成快、食性杂、产量高、疾病少、繁殖力强等特点；鲫鱼是杂食性鱼类，具有适应性强、食性广、抗病力强、繁殖力强、生长快等特点，对水温要求不高，便于养殖。
3、外形特征不同：罗非鱼的鱼体侧高，体侧及尾鳍上具多条纵，背鳍具10余条鳍棘，尾鳍平截或圆，网列斑纹；鲫鱼体侧扁而高，体型较小，腹部发白色浅，背部暗淡，体色主要是灰色，如灰黑色的体背，银灰色的体腹和灰白色的鳍条，不过也因鱼产地的不同体色呈现出差异，但多呈黑色并带有金属光泽，鱼鳞较小，嘴上无须。
二、罗非鱼和鲫鱼的食用价值
1、罗非鱼的肉质细嫩，味鲜肉美，而且刺少，无肌间小刺，营养极为丰富和全面，含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，低脂肪，所含脂肪又多为多不饱和脂肪酸，蛋白价值类比鸡蛋，而蛋白含量则比鸡蛋还要高30%以上，还含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素。
2、鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白，鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化，是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。
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