养殖前用漂白粉或者生石灰全池消毒，然后把水放干进行晒塘，1周后进水，施有机肥和生物制剂，使池水呈稳定的黄绿色或茶褐色。气温升到20℃以上、棚内水温保持在20℃左右时进行放苗。选择大小1厘米左右、附肢齐全的虾苗进行养殖。养殖期间每隔7天要用一次光合细菌，避免出现水肥现象，加强投喂和换水管理。
一、南美对虾高密度大棚养殖技术
1、用漂白粉或者生石灰全池消毒，亩用漂白粉2袋或生石灰200公斤。把水放干进行晒塘，把池底的淤泥基质翻上来进行修整。1周后进水，施有机肥和生物制剂，使池水呈稳定的黄绿色或茶褐色。四月份，当外面气温升到20℃以上，棚内水温基本保持在20℃左右时，即可放苗。
2、按照大塘面积亩放3.5万尾进行养殖。选择大小1厘米左右，体表干净、体节细长、触须并拢、附肢齐全、逆水能力强、胃肠道直而饱满，心脏收缩有力的虾苗进行养殖。
3、虾苗下塘前，用有机肥肥水，同时使用光合细菌等生物制剂。虾苗下塘后一旦长期投喂饲料，有时水质会出现过肥，所以一般每隔7天要用一次光合细菌。坚持24小时不间断充气增氧，既可保证水中有充足的溶氧，还能起到调节水质的作用。
4、投喂优质的人工配合饲料，根据对虾摄食量和生长情况确定日投饲量。每天投喂四次，投喂时间分别为早上、中午、傍晚、晚上。晚上一次投喂为日投饲量的2/5，其它每次投喂日投饲量的1/5。早期对虾脱壳时间短，脱壳前后要多投饲。可以在池内设置观察网，根据虾的摄食情况可做适当调整。
5、在养殖前期，透明度保持在35厘米左右，中后期应保持在35-60厘米，当透明度低于20厘米时进行换水，如果透明度过大可适量追施氮肥和磷肥以调控水质。
二、南美对虾大棚养殖技术的优势
1、温度好控制，升温快，降温慢，可以提前放苗或延后出虾，温度变化比外界小很多，减少应激。
2、使用地下水，相对干净无污染，减少了疾病的交叉感染。地下水水温稳定，低温时会适当提高水温，高温时会适当降低温水，达到调节温度目的。
3、投料和对虾生长速度控制得好；水质比较好调节；用药成本不高。
4、反季销售优势，可以最早上市和最晚上市，价格高经济效益好。
