养肉鸭前，首先要在无污染水源的河边、水库等地势开阔平坦、排水性好的地方建造鸭舍；然后要选择品质优良的肉鸭品种，一般可选北京鸭、樱桃谷鸭等肉鸭品种；同时还要对鸭子做好饲养管理，比如温度、湿度、光照、饮水和饲料的管理工作。
一、40天肉鸭养殖技术
1、场地建设
（1）地址：一般可在无污染水源的河边、水库等地势开阔平坦、排水性好的地方建造鸭舍。
（2）鸭舍面积：鸭舍具体的面积大小，需要根据鸭子的数量而定，如果养1000只肉鸭，那么就需要240平方米的鸭舍和8平方米的育雏室。
2、选择品种
要选择品质优良的肉鸭品种，一般可选北京鸭、樱桃谷鸭等肉鸭品种，一年可养6-8批，每批养1000-2000只。
3、饲养管理
（1）温度：通常情况下，鸭子1-3日龄时，温度需要控制在35℃，4-7日龄需要控制在32℃，而8-14日龄的温度需要控制在30℃，15-21日龄的温度需要控制在28℃，22-28日龄则要控制在25℃。
（2）湿度：鸭子1-10日龄时，相对湿度为70%，8-14日龄的湿度是65%，15-28日龄则是60%。
（3）光照：一般1-10日龄的鸭子需要光照24小时，当鸭子11日龄后，白天就用自然光照，晚上可以不再单独开光照。
（4）饮水：1-10日龄的鸭子每日需喂水8次，而11-28日龄的鸭子每天需要喂水6次。
（5）饲料：一般将大麦10%、豆饼20%、玉米50%、麸皮5%、鱼粉8%、骨粉1.7%、米糠5%、盐0.3%配制成饲料后，便可以喂给鸭子。
4、防治疾病
（1）每日需要清扫鸭粪，还需要把水槽、食槽都清洗干净。
（2）同时，还需要给鸭子进行疫苗接种。
二、不能给鸭子吃什么东西
1、鸭子不能吃什么东西
（1）不能给鸭子吃味道较刺激的食物，比如：辣椒制品、腌制的酸菜等食物。
（2）也不可给鸭子吃又粘又油的食物，如果把油腻的食物给鸭子吃，会影响鸭子的消化能力，导致拉稀。而过于粘的食物，可能会让鸭子噎住。
（3）如果是小鸭子，便不能给它喂大鸭子吃的饲料。
2、鸭子养多久可以出栏
一般情况下，肉鸭养40天左右就可以出栏，而麻鸭（本地鸭）一般养70天左右便可出栏。但鸭子具体的出栏时间，得根据鸭子的品种来定。
