池塘：将水排干，暴晒后放水，泼洒生石灰进行消毒。放养：选择体质健壮，体重在0.75-1kg的鱼种进行放养，每亩池塘放养150-250kg。喂养：日投喂量根据水温进行调整，投喂的食物以蚕豆为主。
一、脆肉皖鱼是怎么养出来的
1、池塘要求
（1）将池塘中的水排干，暴晒30天左右，然后往池塘中放水0.5m，每亩池塘使用150kg生石灰进行消毒。
（2）池塘底部的淤泥较少，水质良好，进水排水方便。
2、放养
（1）放养之前，将鱼种使用4%食盐水浸浴5-10分钟左右。
（2）一般选择体质健壮，没有疾病，体型匀称，体重在0.75-1kg的草鱼进行放养，每亩池塘放养150-250kg鱼种。
3、喂养
（1）食物以蛋白质含量丰富的蚕豆为宜，并且在投喂前，蚕豆需要浸泡催芽，等到出芽后，洗净。
（2）水温在16-19℃的时候，日投喂量为鱼体重的1.5-2%；水温在19-22℃的时候，日投喂量为鱼体重的2-3%；水温在22-25℃的时候，日投喂量为鱼体重的3-4%；水温在25-28℃的时候，日投喂量为鱼体重的4-5%；水温在28-30℃的时候，日投喂量为鱼体重的5-6%。
（3）每天投喂2次，分别为上午10点以及下午6点。
4、管理
（1）定期换水，高温季节时，根据水体情况换水，保证水体透明度在25-30cm左右。
（2）使用0.8mg/L的硫酸铜、硫酸亚铁（5：2）合剂，或者是0.4mg/L的三氯异氰尿酸，或者是0.2mg/L的二氧化氯泼洒全池，每月泼洒1次，进行消毒。
二、脆肉皖鱼和草鱼有什么区别
1、营养价值：脆肉皖鱼的蛋白质含量比普通草鱼高出12%，钙的含量高出17.5%，粗脂肪含量是草鱼的140%，氨基酸含量也比普通草鱼要高，特别是谷氨酸，含量高达3.93%。
2、养殖方法：脆肉皖鱼的食物以优质的蚕豆为主，并且养殖的水源一般选择水库的矿泉水，而普通草鱼一般喂食饲料，草料，对于水质的要求没有脆肉皖鱼高。
3、口感：脆肉皖鱼的鱼刺较少，肉质紧密、口感爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。
