拔毛的水温烧至锅边起小泡即可，过高的水温会把鹅皮烫坏，水烧好后加入食用碱。鹅略微浸泡2-3分钟左右就可开始拔毛，先褪去脚掌和嘴部的老皮再褪去其它部位的毛。比较难拔的细毛用温水冲洗一下，然后用小火苗燎一下，最后用刮刀刮净。鹅毛的用途：鹅毛是非常好的保暖原料，可以做成羽绒服、被子等物品。
一、鹅的小绒毛怎么拔掉
1、拔掉鹅小绒毛的方法
（1）拔毛的水温要烧到锅边起小泡即可，如果水温过高的话，那么容易把鹅皮烫坏，影响菜品的美观。水烧好以后在水中放点食用碱搅拌一下，等到碱融化以后把鹅放入，一定要把鹅充分的浸泡，使细小绒毛更容易拔掉。
（2）鹅略微浸泡2-3分钟左右，就可以开始拔毛了，先趁热褪去鹅脚掌和鹅嘴的老皮，然后拔去鹅翅膀上的长翎，剩下的就趁热迅速的褪毛。
（3）鹅的脖子和腋下的细绒毛比较难褪，等到把鹅毛褪干净以后，用温水冲洗一下。然后用小火苗把细绒毛部位燎一下，燎干净以后用刮刀刮净。
2、鹅毛的用途
（1）防寒保暖
鹅毛是非常好的保暖原料，可以做成鹅毛羽绒服，鹅毛保暖被子。因为鹅是草食动物，所以鹅毛本身根本不存在有异味的问题。做成保暖衣或者保暖被不存在有异味；使用鹅毛的羽绒服和保暖被，非常的轻而且非常的暖和。并且，可以使用好几十年。鹅绒绒朵大，中空度高、蓬松性好、保暖性更强。
（2）鹅毛笔
鹅毛笔是从鹅的翅膀取下来羽毛，经过脱脂、硬化处理后即可削切成笔尖。西方在没有发明出金属笔尖的沾水笔、钢笔和圆珠笔之前，鹅毛笔就是主要的书写工具，使用时要一边沾墨一边书写。
（3）羽毛球
毛球的质量主要由羽毛、球头、胶水三种原材料的品质决定。羽毛球的羽毛：按质量高低顺序依次为 鹅毛、樱桃鸭毛、赤谷鸭毛、洋鸭毛、 水鸭毛，鹅毛是做羽毛球的首选。
二、鹅拔毛后多长时间产蛋
鹅拔大羽毛时与产蛋的时间是没有直接关系的，只要羽毛长大了就会自然的掉落。
1、鹅的产蛋时间
在良好的饲养条件下，蛋鹅母鹅开产日龄为160-180天，产蛋季节在每年9月至翌年4月，母鹅在此期内有3-4个产蛋期，每期可产蛋6-10个。第一个产蛋年度平均产蛋量为24个，平均蛋重为176.3克，蛋壳乳白色。两岁以上母鹅，平均年产蛋量为28个，平均蛋重为217.2克。
2、鹅产蛋的注意事项
（1）防治应激
很多环境因素都会引起鹅发生应激反应，比如恐惧、惊吓、斗殴、兴奋、拥挤、粗暴操作、随意以及不定的饲喂等等，都会影响到鹅的生长发育和产蛋数。所以，不要轻易的地改变鹅的环境条件，尤其是进入了产蛋阶段的鹅群。
（2）卫生清洁
在产蛋期尤其要注意鹅舍内的卫生，需要及时清扫粪便，勤换垫料，保证鹅在舒适的环境中正常产蛋。
（3）防寒防暑
冬季注意防寒，5月份以后要做好必要的防暑降温工作和产蛋后期的管理，这样可以延长鹅的产蛋期。
（4）防止窝外蛋
母鹅常有择窝产蛋的习惯，第一次产蛋的舍内应设置产蛋箱或产蛋窝，以便让母鹅在固定的地方产蛋。开始产蛋时可以有意地训练母鹅在产蛋箱（窝）内产蛋。
