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电饭煲做面包简单方法(新手怎么学做蛋糕)

来源: 更新时间:2023-02-27 21:52:31
The Beginning

市面上的智能电饭煲基本都可以做蛋糕和面包,作为吃货的我们一下省了很多事,教大家一个电饭煲做面包简单方法电饭煲做蛋糕怎么能蓬松有一些小技巧,大家一起来看看。

一、电饭煲做面包简单方法

(一)材料

高筋面粉2杯,清水1杯(实耗约150ml),玉米油(或其他无味色拉油)20ML,白糖1/8杯,盐一丁点儿,酵母1小勺

(二)做法

1、将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞;

2、将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟;

3、再加入一小点水,继续将水揉入面粉中;

4、面粉初步成团,继续一点点加水,每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准,将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可;

5、往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收有韧性;

6、揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵,发酵至2倍大;

7、将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中;

8、二次发酵至2倍大;

9、将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟;

10、将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅。

电饭煲做面包简单方法 电饭煲做蛋糕怎么能蓬松

二、电饭煲做蛋糕怎么能蓬松

1、面粉要用低筋面,如果买不到也可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。

2、打蛋清首先要打到大泡沫状时*次加入糖,打到湿性发泡(把打蛋器提起来头部有长长的蛋白)此时加第二次糖,稍微打一会再加第三次糖,之至打到干性发泡(打蛋器头部很短的蛋白不打弯)就不要再打了。

3、将蛋清倒入面糊时,要分两次,*次放一半,从底下捞上来轻轻搅拌,主意不要消泡,拌匀后再拌入另一半。

4、放5克的泡打粉,更加蓬松。

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