The Beginning
梭子蟹通常在8-11月的时候就有蟹黄了，蟹黄一般只出现在已经成熟的母蟹身上，而一些未成熟的母蟹以及公蟹的身上通常没有蟹黄，而在公蟹身上出现物质通常被称为蟹膏，因此在挑选梭子蟹的时候需要仔细观察它们的肚脐，拥有半圆型肚脐的梭子蟹通常为母蟹，而拥有酷似三角形肚脐的梭子蟹通常为公蟹。
一、梭子蟹几月份有黄
1、有蟹黄的月份
（1）一般在8-11月的时候，梭子蟹就有蟹黄了。
（2）不过并不是所有的梭子蟹都有蟹黄，通常只有母蟹才有蟹黄，而公蟹通常没有蟹黄，它一般会有蟹膏，而判断梭子蟹公母的方法为查看肚脐的形状，半圆型的肚脐通常是母蟹，而酷似三角形的肚脐通常是公蟹。
（3）需注意，并不是所有的母蟹都有蟹黄，因为蟹黄是当梭子蟹达到一定的大小之后，日积月累而来的，因此未完全成熟的母蟹一般也没有蟹黄。
2、蟹黄在哪里
（1）在食用梭子蟹的时候，可以将它的外壳掰开，查看蟹壳靠近嘴部的位置，是否有一团鲜黄色的物质，这便是蟹黄。
（2）需注意，因为蟹胃也在这个位置，被蟹黄所覆盖，模样呈白色三角包状，因此在食用的时候可以先将蟹胃去掉之后再食用。
二、梭子蟹一般在几月份上市
1、上市时间
梭子蟹一般会在每年的10月份上市，通常在每年的8月份的时候，梭子蟹就开始分批上市了。
2、上市后如何挑选
（1）通常需要选择个头比较大的梭子蟹，这种个头比较大的梭子蟹生长的时间通常比较长，一般能够累积到更多的蟹黄。
（2）用手拿起梭子蟹并掂量它的分量，若这只蟹的手感比较沉重，一般代表它是肥大壮实的好蟹，而手感轻飘的蟹，多为干瘪、肉少的劣质蟹。
（3）蟹黄多的好蟹，其背部的颜色通常呈青色，而且质地也比较坚硬，腹部则饱满厚重。
THE END
