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猪肠有几种,如何清洗(怎样清洗猪肠子最干净)

来源: 更新时间:2023-02-23 16:08:22
The Beginning

猪肠有几种,如何清洗

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,并且它们的特征也有所不同,大肠口径较粗,小肠瘦细,肠头最肥。猪肠的清洗步骤:首先把猪肠尾部较大排泄的地方剪开洗干净,装到盆中,放入小麦粉;再用手一条一条的清洗;洗好后倒入热水清洗干净,再开始翻肚肠;翻开后把大肠一头往另一头塞,塞完就翻过来;猪肠里面有肥油,把粘有脏东西的肥油拔掉就好;处理好后,在盆内放入小麦粉,用手抓洗干净后用热水清洗再把肥肠翻过来就好。

一、猪肠有几种

1、猪大肠:也叫肥肠,口径较粗,肠壁较薄是一种常见的猪内脏副食品。它含有大量人体所需的钠、锌、钙、磷、钾等元素,还含有大量的蛋白质和适量的脂肪,营养价值很高。

2、猪小肠:瘦细,但营养价值高,是天然的肠衣,适合用来做腊肠,许多自家做的腊肠就是用的猪小肠做肠衣。

3、猪肠头:是猪肠里最肥的,它的味道清甜有着富有农家气息。

二、如何清理

1、先把猪肠尾部比较大排泄的地方剪开洗干净。

2、再把猪大肠装到盆中,放入小麦粉。

3、然后用手一条一条的撸起来清洗。

4、洗好后倒入热水清洗干净,再开始翻肚肠。

5、翻开后,把大肠一头往另一头塞,塞完就翻过来。

6、猪肠里面有肥油,把粘有脏东西的肥油拔掉就好。

7、处理好后,在盆内放入小麦粉,用手抓洗干净后用热水清洗。

8、最后把肥肠翻过来就可以了。

三、如何区分猪大肠和猪小肠

1、猪大肠是猪的内脏器官,有较强的韧性,也比较大、粗一些、干净一些,可以用来爆炒、红烧、卤大肠、干煸等各种做法。

2、猪小肠比大肠更细长,营养价值比较高,吃法也很多,但是我们不常吃,一般用来做香肠的外衣。

THE END

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