氨基酸类诱食剂作用是提高鱼类对于饲料的适口性，促进与对饲料的吃食，提高饲料的利用率，以此来获得养殖的效益，对于鱼类的嗅觉刺激效果明显，具有一定的稳定性，鱼类的鱼类的诱食剂大多为氨基酸、甜菜碱、脂肪酸等。诱食剂在本质上和促食剂是一种物品，都是促进牲畜食欲的添加剂。
一、氨基酸类诱食剂对水产动物有哪些方面的影响
1、氨基酸类诱食剂对于水产动物的嗅觉刺激具有相当明显的效果，能够通过刺激嗅觉来使鱼类增加食欲，加快水产动物的摄食速度，减轻饲料对于水质的污染程度，提高了植物性饲料对于鱼类的利用率。
2、目前主要以L型的氨基酸对于鱼类具有诱食活性，且此类型的诱食剂具有单一性。
3、发展到现在，氨基酸类诱食剂具有一定的稳定性，对于很多鱼类饲料中，都会加入一定比例的诱食剂，以此达到增产的目的。
4、在氨基酸中含有的甘氨酸、丙氨酸以及脯氨酸等具有重要的意义，不同的成分组成对不同的鱼类有不同的效用，单一的氨基酸类型仅能对单一的鱼类有诱食效果。
5、使用诱食剂，可好将两种或者多种氨基酸进行混合后混入饲料，较单一诱食剂诱食效果好。
6、个别的氨基酸单一使用时，对于鱼类反而有抑制诱食作用，但与其他氨基酸进行混合使用时，诱食活性增加。
7、经研究表明，核苷酸与氨基酸、甜菜碱何用，能提高饵料的适口性，即使在添加剂浓度很低时，仍有活性，具有较强的刺激诱食效果。
8、牛磺酸是一种小分子氨基酸，对北极红点鲑、鲑鱼、鳗鱼、龙虾等摄食具有诱食作用，能够提高海底鱼类的摄食率，但对淡水鱼类和甲壳类动物诱食效果不明显。
二、诱食剂和促食剂的区别
诱食剂和促食剂本质上是同类物品，都是用来提高饲料的适口性，促进动物食欲，提高饲料利用率，以此达到提高养殖效益目的的饲料添加剂，目前大多配方饲料中都含有一定量的诱食剂。
