鲈鱼中，既有海水鱼（比如海鲈鱼），又有淡水养殖鱼（比如加州鲈鱼）。1、海鲈鱼：主要栖息在河口咸淡水的交界处，主要产区为亚洲的日本海、黄海、渤海。2、松江鲈鱼：主要分布在日本南部海湾、朝鲜半岛西岸、中国沿海东北部海区，于4月份进入淡水区域肥育，11-12月份洄游至河口附近。3、加州鲈鱼：主要栖息在温暖的湖泊、池塘浅水处，是国内一种重要的淡水养殖鱼品种。
一、鲈鱼是不是海鱼
鲈鱼品种较多，主要有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈鱼等，其中既有海水鱼（比如海鲈鱼），又有淡水养殖鱼（比如加州鲈鱼）。
1、海鲈鱼
（1）海鲈鱼主要栖息在河口咸淡水的交界处，同时也能生活在淡水之中。
（2）目前，海鲈鱼主要产区为亚洲的日本海、黄海、渤海，以及美国西海岸、南美秘鲁渔场、英国北海渔场等。
（3）在我国，海鲈鱼主要产地包括青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛，而渔期则为每年的春、秋两季，其中10-11月份为盛渔期。
2、松江鲈鱼
松江鲈鱼主要分布在日本南部海湾、朝鲜半岛西岸、中国沿海东北部海区以及相应的河流下游水域，每年于4月份左右从长江口进入淡水区域肥育，等到12月份至第二年1月份左右，又洄游至河口或近海水域。
3、加州鲈鱼
（1）加州鲈鱼（大口黑鲈）主要栖息在水温较为温暖的湖泊以及池塘的浅水处。
（2）加州鲈鱼的原产地为美国以及加拿大，目前已经成为了国内一种重要的淡水养殖鱼品种，其中广东省的养殖量占据全国的75%左右。
4、河鲈
（1）河鲈生活在植物丛生的江河、湖泊中，主要分成两个类群，其中一个种群生活在沿岸浅水区域，主要以无脊椎动物为食，个体较小，而另一个种群生活在深水区域，主要以小型鱼类为食，个体较大。
（2）河鲈广泛分布在欧洲各地和西伯利亚地区，而在我国，主要分布在新疆额尔齐斯河、乌伦古河水系。
二、鲈鱼的特点
1、鲈鱼体长而侧扁，头部中等大小，口大，下颌长于上颌，上颌达眼后缘下方。背部略微隆起，为青灰色。腹部圆钝，与身体两侧同为银白色。体侧上部以及背鳍有黑色斑点，但随着年龄增长而逐渐减少。
2、鲈鱼全身覆盖细小鱼鳞，拥有两个背鳍，其中第一个背鳍较硬（为12根硬刺），几乎贴在背部，但是相对较小，第二个背鳍较软（为1根硬刺和11-13根软鳍条），但相对较大。尾鳍和胸鳍都比较短小，因此鲈鱼整体显得十分圆润。
