鹌鹑的养殖日龄达到42-45天左右通常便可开始产蛋，产蛋时间为下午14点至晚上20点，开产8-10个月后产蛋量就会逐渐下降。鹌鹑的产蛋量和品种有关，中国白羽鹌鹑的年产蛋量通常是265-300枚左右，日本鹌鹑的年产蛋量通常是250-300枚左右，朝鲜鹌鹑的年产蛋量通常是260-280枚左右，爱沙尼亚鹌鹑的年产蛋量通常是315枚左右。
一、鹌鹑养多久开始产蛋
1、鹌鹑产蛋时间
（1）母鹌鹑孵化后，年龄达到42-45日龄左右即可开始产蛋，产蛋时间多为下午2点至晚上8点，开产后经过8-10个月产蛋量便会慢慢减少。
（2）产蛋鹌鹑具有较旺盛的食欲，此时要确保粗蛋白质的含量在饲料中的占比达到28%左右，同时还要补充钙元素、磷元素。
（3）产蛋期可投喂配合饲料，少喂或不喂谷粒整料。
2、鹌鹑产蛋量
（1）中国白羽鹌鹑，产蛋量一般为265-300枚左右/年。
（2）日本鹌鹑，产蛋量一般为250-300枚左右/年。
（3）朝鲜鹌鹑，产蛋量一般为260-280枚左右/年。
（4）爱沙尼亚鹌鹑，产蛋量一般为315枚左右/年。
二、鹌鹑和鸽子的区别
1、科属不同
（1）鹌鹑：属于鸟纲、鸡形目、雉科、鹌鹑属。
（2）鸽子：属于鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、鸽属。
2、形态不同
（1）鹌鹑：身体较小，呈滚圆状，体长18厘米左右，体色为褐色，身上带有明显的草黄色矛状条纹和不规则斑纹，雄雌两性上体都有红褐色及黑色横纹。
（2）鸽子：体躯硕大、宽深，喙硕较长且稍弯，从喙至尾端长度为53-56厘米左右，胸围38-40厘米左右。青年鸽子的眼环为粉红色，成年鸽子的眼环为红色或肉红色。
3、繁殖方式不同
（1）鹌鹑：婚配制度为一雄多雌，雄性在繁殖季节比较好斗，到达繁殖地后雄性开始占区、求偶。
（2）鸽子：婚配制度为一雄一雌，雌雄鸽子交配后双方会共同筑巢、孵卵、育雏，生产性能好的雄性还有逐妻行为，即雌性离巢时它会追逐对方使其归巢产蛋。
