The Beginning
1、看鸡头：土鸡头小且嘴尖，带勾，但有些磨损，成年土鸡的鸡冠较大、颜色鲜艳且皮质较粗。2、看鸡脚：土鸡脚相对较细，无肉且脚底粗糙，脚爪细小尖长，粗糙有力。3、看鸡皮：土鸡的鸡皮较薄，且光滑紧绷，毛孔呈网状排列，肤色偏黄。4、看鸡毛：土鸡的鸡毛非常密，看起来很紧凑。5、摸鸡胗：土鸡的鸡胗较硬。6、看鸡汤：土鸡汤透明澄清，油会浮在上面，闻起来香味四溢，肉美汤鲜，味有回甘。
一、土鸡怎么分辨
1、看鸡头
土鸡通常头小嘴尖，带勾，但有些磨损，成年土鸡的鸡冠较大、颜色鲜艳且皮质较粗，用手摸鸡的头部反应很灵敏。
2、看鸡脚
土鸡的脚相对较细，没有肉且脚底粗糙，脚爪细小尖长，磨损比较严重，因而粗糙有力。
3、看鸡皮
土鸡的鸡皮较薄、光滑且紧绷，毛孔呈网状排列，肤色偏黄。
4、看鸡毛
土鸡的鸡毛非常密，看着很紧凑，摸起来比较顺滑。
5、摸鸡胗
土鸡一般吃小虫子、粗糙的杂粮、小石头等，因此土鸡的鸡胗较硬。
6、看鸡汤
土鸡汤透明澄清，油会浮在水面上，且闻着有很大的香味，肉美汤鲜，能达到满室飘香的效果，味有回甘。
二、土鸡和肉鸡的区别
1、羽毛区别
土鸡的羽翼丰满且颜色较亮，毛孔细密；肉鸡的羽毛缺乏光泽，毛孔粗大。
2、嘴巴区别
土鸡的嘴呈鹰嘴形状；肉鸡在出生后嘴就会被切平，从而便于进食粉状的饲料。
3、体型区别
土鸡的体型没有肉鸡那么大；肉鸡的体型比一般的鸡都要大，爪子也大。
4、肉质区别
土鸡肉质较为紧实，而且富有弹性，肌纤维细密，煲汤后，鸡汤透明澄清；肉鸡的肉质比较松散，肌纤维粗，易断，煲汤后鸡汤较浊。
THE END
