皮：母猪肉皮上毛孔比公猪肉的大，特别是臀部皮肤上。肉：公猪肉颈部和臀部呈暗红色，肉的纤维比较粗糙，母猪肉肌肉多为粉红色，且肉的弹性一般，有较粗糙的肌肉纤维。脂肪：用刀切公猪肉脂肪部分阻力较大，而母猪肉脂肪多为青白色，硬且没多大弹性。乳房：有乳房部分的为母猪肉。
通常去菜市场买猪肉，对于公猪肉和母猪肉是傻傻分不清楚的，而公猪肉和母猪肉的区别其实并不是很大，如果想要区分公猪肉和母猪肉，就需要从猪肉的皮和肌肉，还有乳房、脂肪来判断。
公猪肉和母猪肉的区别
一、公猪肉
1、皮，公猪肉的皮通常是比较粗糙，并且比较硬、比较厚，而且毛孔也算大，臀中线的两边皮肤有阴囊的皱褶，有的时候甚至有睾丸的痕迹。
2、肉，公猪的肉像颈部和臀部基本上是呈现暗红色，肉的纤维是比较粗糙的，有的时候甚至有比较刺鼻的骚臭味。
3、脂肪，选择用刀以垂直的方式去横切它的肩胛骨中部或者附近的肌肉还有脂肪，这时候可能不会很好切，阻力比较大，切开就可以看到颗粒较大的脂肪，这种时候边缘结缔组织较为多，如果是年龄较大的公猪，切开后就已经分不清，皮肤和皮下脂肪了。
二、母猪肉
1、皮，母猪肉的皮和公猪肉的皮差不多也是比较厚的，但是皮肤上的毛孔会比公猪的大，特别是臀部皮肤上，像芝麻小粒一样的沙眼，小腿的皮比较皱褶。
2、乳房，母猪有乳房，乳头比较明显，而腌猪的乳头比较小，用刀横切，母猪的乳头的两个乳池会比较明显，并且有乳汁流出来。
3、肌肉，母猪肉的肌肉是粉红色的，但也有呈现暗红色，另外，母猪肉的弹性不怎么好，有着比较粗糙的肌肉纤维。
4、脂肪，母猪肉的脂肪是青白色，比较硬，并且没有多大的弹性，用手去捏的时候会发出声响，皮和皮下面的脂肪没有连接，有的母猪的皮和皮下面的脂肪呈现的是粉红色。
通过上文的介绍，大家对去菜市场买猪肉时会不会区分公猪肉和母猪肉了呢？其实不仔细看的，会发现公猪肉和母猪肉其实长得差不多，因为它们的颜色都是呈现暗黄色，只是有的母猪肉偶尔也会有粉红色的肉。
