以西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等良种肉牛做父本，以鲁西黄牛做母本进行杂交改良的肉牛，其杂交后代都具有耐粗饲、适应性强、生长快、养殖成本低等特点，一般经过科学的饲养和管理，能够在短期内肥育，并改善肉质和增加产肉量。
一、什么牛长得快出肉多
以西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等良种肉牛做父本，以鲁西黄牛做母本进行杂交改良的肉牛，其杂交后代普遍都具有耐粗饲、适应性强、生长快的特点，而且初生重、日增重、肉质、屠宰率等都有明显的提高，能表现出良好的杂交优势。
二、什么牛养殖成本低
1、一般利用西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等良种肉牛，与我国鲁西黄牛杂交的犊牛，在良好的环境条件下，哺乳期日增重可达0.6-1.14kg，育肥期日增重可达2.0-2.5kg，10月龄的体重可达500-550kg，比本地黄牛提高47%-87%。
2、幼牛肥育：利用幼牛生长快的特点给予高水平营养，以及进行强化肥育使牛达到一定出栏体重和肥度。
3、年牛肥育：这类牛的骨架已基本长成，一般采取科学饲养和管理，能使其在短期内肥育，并改善肉质和增加产肉量。
三、肉牛品种介绍
1、西门塔尔牛
（1）西门塔尔牛原产地为瑞士，所以并不是纯种肉牛，而是乳肉兼用品种，但西门塔尔牛产乳量比较高，产肉量也不比专门化肉牛品种差，役用性能也较好，是乳、肉、役兼用的大型优质品种。
（2）西门塔尔牛生长速度快，一般每日可增重1.35-1.45kg以上，生长速度与其它大型肉用品种相近，西门塔尔牛胴体肉多，脂肪较少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可高达65%左右。
2、夏洛莱牛
（1）夏洛莱牛原产地为法国中西部、东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是比较闻名的大型肉牛品种，夏洛莱牛因生长速度快、肉量多、体型大、耐粗放，而受到国际市场的青睐。
（2）而且经常运输于各个国家，通常经过精心的饲养，6月龄公犊可高达250kg，母犊可高达210kg，每日增重可高达1400g。
3、利木赞牛
（1）利木赞牛原产地为法国中部的利木赞高原，并因此而得名，在法国主要分布在中部和南部的广大地区，其数量仅次于夏洛莱牛，育成后在20世纪70年代初，便开始运输至欧美各国。
（2）现在世界各地都有利木赞牛的广泛分布，是专门化的大型肉牛品种，在1974年和1993年，我国多次从法国引进利木赞牛，在山东、河南、内蒙古等地区，改良为当地黄牛。
4、鲁西黄牛
（1）鲁西黄牛以体型驱大、耐粗饲、宜管理、遗传性能稳定、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而出名。
（2）鲁西黄牛体躯高大、肌肉发达、体质结实、结构匀称、前躯发育好、适应性强、皮薄、肉质鲜嫩、产肉率较高。
（3）鲁西黄牛的脂肪均匀的分布在肌肉纤维之间，并形成大理石花纹，有五花三层肉之美称，是世界上著名的肉用品种牛之一。
