海带起泡了是可以吃的，因为海带是属于藻类食物，其中含有比较多的多糖，多糖是一种膳食纤维，市场上售卖的海带都是剪断进行浸泡或蒸制的，多糖里的蛋白质就会从破损的截面溶解到水里，就会出现起泡的现象。
一、海带起泡了还能吃吗
海带起泡了是可以吃的，海带是一种营养丰富的食品，海带清洗后或煮熟后，内部会形成空腔，空腔里面进入液体后就会产生水泡，这些水泡并不影响海带的营养价值，所以是可以吃的。
二、海带为什么会起泡
1、海带属于藻类食物，其中含有很多的多糖，多糖是膳食纤维的一种，市场上售卖的海带都是剪断进行浸泡或蒸制的，多糖里的蛋白质从破损的截面容易溶解于水里，就会出现起泡的现象。
2、海带用水泡后起泡泡是比较普遍的事，主要是因为它属于藻类食物，其中含有大量的多糖，一般将购买回来的海带浸泡时，多糖里的蛋白质就会从破损的截面溶解到水里，造成起泡的现象，如果用热水进行浸泡，或泡时稍加搅动，所产生的泡泡就会更多。
三、吃海带的好处
1、海带中含有丰富的不饱合脂肪酸和食物纤维，它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并帮助胃液进行分泌，有助于消化，对于肠胃蠕动有很大的帮助。
2、海澡类食物不仅只有海带可以食用，它还有许多种类，比如红藻和昆布，以及比海带再大点的澡类等，市场上有贩售这些藻类的浓缩片或浓缩液，也可购买天然的海带回家自己料理，不过尽量采用清蒸或水煮等少盐、少糖、少油的方式料理。
3、海带的热量低，而且充满胶质和矿物质，海带中还含有可溶性纤维，比一般纤维更容易消化和吸收，能帮助人体顺畅排便，一般人都能食用海带，尤其适合缺碘、甲状腺肿大、冠心病、高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血和头发稀疏者食用。
4、还适宜精力不足、缺碘人群、气血不足、肝硬化腹水和神经衰弱者食用，而脾胃虚寒的人的人要慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食，孕妇和乳母不宜过量食用海带。
