香菜是可以生吃的，一般只要清洗干净的话，是不会有细菌感染的。香菜又被称为芫荽、盐荽、胡荽等，香菜有一股独特的芬香，因此得名香菜，经常用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
一、香菜可以生吃吗
1、香菜是可以生吃的，一般只要清洗干净的话，是不会有细菌感染的，平时在做鱼汤的时候，大部分的人都喜欢放一点生的香菜来提味，香菜又被称为芫荽、盐荽、胡荽等，香菜有一股独特的芬香，因此得名香菜。
2、香菜主要是作为调料，而出现在大众的视野中，属于1年生草本植物，其矿物质、维生素都是非常丰富的，其中维生素c的含量，要比普通蔬菜高很多。
3、一般人食用7-10g香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量，而且所含的胡萝卜素，要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍。
4、香菜多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用，原产地是在欧洲地中海地区，在中国西汉时（公元前一世纪），张骞从西域带回中国.
5、现中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区都有种植。
6、香菜有大叶品种和小叶品种，大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高，而小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。
二、吃香菜的好处
1、和胃调中
香菜具有一股特殊的芬香，可以促进肠胃的蠕动，并加快食物的消化，让人产生饥饿感，有利于肠胃的健康。
2、缓解感冒
感冒对于现在的人来说，是很常见的时候，人的免疫力偶尔会下降，这个时候吃一点香菜可以有效缓解感冒症状。
3、祛除寒气
香菜性温，对于肠胃虚寒的人来说，适量的吃一些可以改善症状，一般可以在煮粥的时候，稍微放入一些香菜，味道也是很不错的。
4、祛腥膻提味
香菜富含挥发油，它所持有的特殊香气，就是挥发油导致的，因此可以很好的将肉类腥味去除掉，所以在做肉食的时候，可以放入一些香菜。
5、发汗清热透疹
香菜可以促进机体出汗，同时刺激汗腺分泌。
