南美白对虾的生长周期一般在3个月左右，从产卵到长成幼苗需要30天左右的时间，长成商品成虾需要养殖45天左右，一般长得较快的，养殖80天左右规格可达到80尾/斤，生长速度慢的养殖100天可达到30尾/斤。种苗的质量、水温、投放密度、天气、日常管理和疾病防治等都会影响对虾的生长速度。
南美白对虾的养殖周期一般是从4月-10月，生长速度较快的3个多月就可以上市售卖。它们的生长周期与苗种、投放密度、天气、日常管理和疾病防治有一定的关系，一般生长速度快的话80天可达到80尾/斤，慢的话100天约30尾/斤。近两年养殖南美白对虾的难度较大，成功率相对低一些，养之前要先了解清楚市场行情。
造成南美白对虾生长缓慢的原因
一、南美白对虾自身原因
1、种苗质量：投放的对虾种苗质量直接决定日后的生长和产量，自身携带病毒、抗生素育苗和高温育苗容易引起空胃，不可继续养殖，直接捞出池塘外，以免影响其他对虾。
2、缺乏营养：天然饵料不充足，日常饲料投喂量少，氨基酸含量不平衡，维生素不足等都会影响对虾的生长速度。
3、运输原因：长时间的运输，导致对虾缺氧，从而造成体质差。
二、环境原因
1、水温：生长环境的温度会影响对虾蜕皮间期时间的长短和对虾的生长速度，当水温在12℃时，对虾的蜕皮周期为21.5d-28.5d，当水温达到30℃时，它们的蜕皮周期则会缩短到7.4-8.5d。
2、含氧量：水中如果缺氧会减弱对虾在蜕皮周期的亚渗透压调节能力，当水中氧气低于2毫克/升时，对虾不会蜕皮，而且会大批量死亡，当水中氧气提升到5毫克/升时，不会再出现死亡现象，并开始大批量的蜕皮。
3、盐度：水中盐度波动幅度在一定范围内时，会缩短对虾的蜕皮周期，如果波动幅度太大，会抑制对虾蜕皮，减缓对虾的生长速度。
4、酸碱值：如果养殖水质偏酸，会影响对虾生长，若水质往碱性波动则会促进对虾生产，但是固定的高PH值也会抑制对虾生长。
5、水中离子：Mg2+很大程度上的影响对虾成活率，Ca2+会影响对虾的生长速度，当K+浓度为150mg/L时对虾的成活率会达到最高，而当K+浓度为50mg/L时对虾的生长速度最快。
6、藻相：养殖池中平衡且为都能够的藻相会促进对虾快速生长，若是水中藻类缺乏或藻类化、藻毒素太多的话，会影响对虾的生长速度。
三、病害防范
1、病毒：如果对虾身上出现斑纹，甲壳旁边有凸包现场，则可能是感染了皮下造血组织坏死病毒。若是对虾的肝细小发白，则可能是感染了肝脏细小病毒。
2、孤菌：对虾感染孤菌可能会引起对虾患很多疾病，一般常见的有红腿病、肠炎、鳃病等。
3、肠肝胞虫：一般肌肉组织病变最为严重，具体表现为原肌纤维存在的空间被许多的球形包囊占据，肌纤维断裂，空泡数量增加，线粒体逐渐消失；鳃细胞胀大成空泡状，鳃膜坏死，核质、细胞质和细胞器逐渐消失；胃细胞的胞浆基质电子密度增大，孢子会在结缔组织中指滴的附近寄生；肠外膜上皮的细胞核质出现皱缩，部分的肌层消失，孢子在肠粘膜层和肌层中间寄生。
四、生存空间
1、投放密度：投放密度不可太密，密度越高对虾的生长速度越慢，在投放时要尽量降低密度。
2、水位及换水量：若水位不够则需加高水位，根据具体情况来决定是否要加大换水量。
3、合理投喂量：投喂过多容易造成氨氮亚盐超标，投喂过少则会导致营养摄入不够，所以一定要合理投喂。
