1头1300斤的育肥牛可以卖出17550元左右，如果聘人养牛的话，除去购买牛犊成本、草料成本、人工成本、其它成本等开支，1头牛的利润在1960元左右。养牛的风险在于肉牛来源、养殖技术、疫病防治和市场行情。
一、养牛的真实利润计算
1、基础建设
以育肥牛为例，1头牛需要4平方米的圈舍，通常彩钢+红砖水泥结构的牛舍，按照300元/平方米计算，1头牛单牛舍建设成本为1200元左右，然后均摊牛场整体建设费用和养殖设备等费用，1头牛基础建设所需成本基本上是1500元以上。
2、购买牛犊
现在随着牛价行情的上涨，牛犊价格更是大幅上涨，一般400斤左右的良种公犊价格已经达到8500元左右/头，再算上中介费用、运输费用、检疫费用等开销，运到家价格至少要达到9000元/头。
3、草料成本
（1）1头400斤的良种公犊育肥至1300斤左右出栏，至少需要10个月的时间，全程需要消耗5100斤干草料和3000斤精料，少部分养牛户用青贮玉米秸秆来喂牛，其含水量大约在60%左右，一般需要12750斤青贮玉米秸秆，才会有5100斤干物质量。
（2）一般自行购买新鲜玉米秸秆加工的情况下，其成本价按照0.12元/斤计算，那么就需要1530元，精料可采用豆粕、玉米、麦麸等原料进行配制，其成本价格为1.35元/斤，3000斤精料需要4050元，因此养1头育肥牛草料和精料的成本为5570元。
4、人工成本
1个人至少可以养50头育肥牛，年薪按照3.6万元计算，平均1头牛需要720元的人工成本，如果养殖规模比较小，不找工人的情况下，人工成本可以忽略不计。
5、其它成本
水电和防疫等成本，按照1头牛300元计算。
6、总计成本
养1头育肥牛共需要17090元，包含基础建设成本，如果把基础建设成本除去其成本为15590元，再把人工成本除去其成本为14870元。
7、所得利润
（1）现在成品育肥牛价格为13.5元/斤以上，膘情好一些的可以卖到14.5元/斤，按照13.5元/斤计算，1头1300斤的育肥牛就可以卖出17550元，如果聘人养牛的话，除去购买牛犊成本、草料成本、人工成本、其它成本等开支，1头牛的利润为1960元。
（2）如果不找工人的情况下，除去购买牛犊、草料成本、其它成本等开支，1头牛的利润为2678元。
二、养牛的风险到底有多大
1、肉牛来源
一般肉牛的来源会影响肉牛的健康状况，以及养殖肥育效果，这也是决定养殖成功与否的重要因素，如果购买到健康状况比较差的肉牛，不仅会降低其生产能力，还会增高患病的风险。
2、养殖技术
期间降低饲养费用，以及提高肥育效果，有利于获得更多的利润，如果在养殖技术不过关的情况下，盲目进行养殖，会增加肉牛养殖的风险。
3、疫病防治
如果肉牛发生疫病，不仅会降低其生产能力，同时会增加养殖成本的投入，因此控制肉牛疫病的发生，对养殖肉牛出栏非常关键。
4、市场行情
养殖过程中也要及时了解，肉牛的销售价格和销售渠道，这样才能预防一定的养殖风险，同时获得良好的收益。
