The Beginning
粉丝在煮或者炒之前都需要用水泡软，不同的粉丝泡的时间长短也不同。普通的细粉丝至少需要泡30分钟，而比较硬的红薯粉丝需要泡1-2个小时，比较宽的粉丝则至少要泡2个小时以上。泡粉丝一般用40℃-60℃左右的热水，水变凉后要及时更换水。
粉丝泡多久可以泡软
粉丝是我们日常生活中常见的食物，是用红薯、马铃薯、绿豆等食物研磨成浆后，再加工成条状后食用。由于原料和制造工艺不同，粉丝比面食更硬，在烹饪前需用先用热水泡软，这样才能保证吃起来顺滑有嚼劲，那么粉丝需要泡多久才能泡软呢?
粉丝的种类有很多，不同的粉丝泡发的时间也不同。比较常见的方便粉丝都比较细，在90℃左右的热水中泡5分钟即可食用。一些用红薯制作的粉丝比较硬，需要用热水泡1-2个小时，中间要更换几次热水。还有一些比较宽的粉丝，则需要更长的时间泡发，至少需要2个小时以上的时间才会变软。
浸泡粉丝时要及时更换水，切忌不能用凉水泡粉丝，不然粉丝的外表面会变得松软，而里面却依然很硬，这样的粉丝再经过水煮后口感很差，没有嚼劲。粉丝如果是用来炒，在泡水之后要捞起沥干，最好用凉水再浸泡一下，这样可以让粉丝的口感更有弹性。
THE END
