The Beginning
咸奶油是用鲜奶油为原料,加入一点食用盐、白砂糖、糖粉一起打发制作而成,将材料混合后先低速打发10分钟,再加入一点食用盐中速打发10分钟,等待奶油易凝结成形即可,也能加入一点含盐黄油代替食用盐,做出来的奶油也有咸味。
咸奶油是淡奶油加盐吗
在制作奶油的过程中如果加入一点点的食用盐,奶油的味道就会由甜变咸,咸奶油的味道比较独特,可以用来制作咸奶油蛋糕等美食。制作咸奶油的方法很多,并不是只有加盐才会有咸味,下面就来介绍两种制作咸奶油的方式吧。
第一种是直接加盐,准备300克的鲜奶油、50克的奶粉,将奶油和奶粉一起倒入打蛋盆中,再加入20克的白砂糖,低速慢慢打发,打10分钟左右,再加入2克的食用盐即可,再用中速继续打发10分钟左右,等待奶油形状比较容易凝结即可。
第二种方式是加含盐黄油,市面上有出售含盐黄油,味道也有一点淡淡的鲜味,将黄油拿出放在温室软化,加入适量的糖粉,注意加入的量不要盖过了咸味,再加入鲜奶油搅拌均匀后打发成细腻粘稠的状态结块,做出来的奶油颜色呈淡黄色,味道也有淡淡的咸味。
THE END