The Beginning
花甲粉可以用锡纸，也可以不用锡纸。一般花甲粉是用锡纸包裹住，放入烤箱烤熟。因为锡纸导热快，能保持住花甲粉的味道和花甲肉的细嫩。不用锡纸制作直接用锅将花甲放入锅中，将花甲用蒜姜炒香，加料酒去腥，倒入其余配料和水覆盖花甲，焖煮5分钟即可。
花甲粉一定要用锡纸吗
当花甲粉用锡纸包裹后，最好是放在电磁炉上烹饪，这样香味不会受到外界的刺激而走味，也不会受到空气的影响而变味。锡纸还有隔热的效果，用锡纸包裹后，食物不易变冷。
铝箔纸是由铝箔衬纸和铝箔裱糊粘合而成。质量轻，容易变形，且变形后不反弹。不轻易掉落、遮光、无污染、价格低，主要用于包装防护。铝箔纸在超市有售，一般与保鲜膜放在一块。
我国的铝箔纸生产于1932年，改革开放后得到发展。在20世纪90年代，上海、北京等中心城市快速蔓延，对铝箔纸的需求量急剧增加。铝箔纸的产能也在市场的强劲需求下快速提高。如今，铝箔纸的主要用途是包装防护、辅助材料等。
THE END
