The Beginning
做两人份胡辣汤时，所需的食材有：里脊肉500克，面粉100克、红薯粉条、海带、花生米、木耳、豆皮各50克；所需要的调料有：油、盐适量，酱油、生抽半勺，米醋一勺，干辣椒、胡椒粉各5克，香油几滴，葱、姜、桂皮少量，高汤500克。
胡辣汤的配料
胡辣汤是一种类似北京油茶一样的糊状小吃，汤中的红薯粉条与切条的里脊肉在炖煮后变得嫩滑爽口，而添加了辣椒、胡椒粉等调料熬制成的汤底更是辣味醇郁、汤香扑鼻，非常受人们的欢迎与喜爱。
胡辣汤的做法
做胡辣汤时，先将肉加入高汤、葱姜、桂皮和八角煮制30分钟，再把煮好的肉切条备用，木耳提前泡发，红薯粉条用温水浸泡半小时后，用清水洗净，再分别把木耳、海带、豆皮切成丝，再将面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟；
用手反复抓洗面团，直至揉出粘稠有弹性的面筋后取出；起锅烧油，放入干辣椒和葱煸炒出香后，放入肉条稍煸炒，倒入高汤，大火煮沸后，加入花生米转小火同煮约25分钟；再把面筋揪成小片添入入汤中，煮沸后加入所有的食材与调料，煮熟即可。
THE END
