The Beginning
夫妻肺片里有牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛头皮这些主料，但夫妻肺片没有肺部食材。将主料卤制切片后，再配上盐、花椒面、红油辣椒、八角、桂皮、生姜等辅料即可。夫妻肺片是四川成都的一道传统名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制。
夫妻肺片都有哪些东西
夫妻肺片是四川成都的传统名菜。郭氏夫妇以售凉拌肺片为业，用牛肉铺的边角料为食材。因味道鲜美，价格便宜，这道菜受到人们的喜爱。于是，人们称这道菜为夫妻废片，后改名为夫妻肺片。
1933年，郭氏夫妇在成都设店出售，店名为夫妻肺片，牌匾是由赵蕴玉亲题。后来，店铺扩大规模，还增加了牛肉面等品种。公私合营时期，夫妻肺片店并入国营单位。经过几代人的努力，夫妻肺片成为一道传统名菜。
此外，在2017年5月，美国《GQ》杂志发布的美国2017餐饮排行榜中，双椒川菜馆的夫妻肺片被评为年度开胃菜，荣登榜首。2018年9月10日，夫妻肺片被正式评为中国菜的四川经典名菜。
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