首页 > 百科 > 综合百科

牛肉大葱馅怎么调才香 牛肉大葱馅怎么调好吃

来源: 更新时间:2023-02-11 14:29:07
The Beginning

牛肉要选用牛脊肉,牛肉大葱馅儿必不可少的就是生姜和花椒,接受胡椒粉的再撒入一些黑胡椒粉。调料步骤是先将花椒用温水浸泡2小时,牛肉切碎,加入生姜末、料酒、酱油、黑胡椒粉和盐,逐量加入花椒水,最后加入大葱末调好。

牛肉大葱馅怎么调才香

牛肉大葱馅怎么调才香

牛肉大葱馅儿想要调制的香,秘诀就是加入花椒水,花椒水不仅能够祛除牛肉的腥味,还能让牛肉更加顺滑肉嫩,口感好。一般我们在牛肉大葱馅儿中还会加入一些黑胡椒粉,让牛肉口味酥麻。

  先浸泡花椒水

先抓一把花椒,用温水提前浸泡2个小时,然后过滤掉花椒籽。

  处理牛肉

将买来的牛肉表面用淀粉水简单的泡洗一下,然后切成肉沫。把肉沫放在大容器中,倒入生姜末、料酒、酱油、黑胡椒粉和盐开始搅拌,搅拌好后腌制片刻,等待花椒水泡好。

  制作牛肉馅儿

将牛肉馅中开始打入花椒水,一点点的打入,同时加入少许的葱,葱不要加入太多,防止搅打过程中升温,导致葱变味。一般500克的牛肉加入300毫升的花椒水,花椒水是为了让牛肉馅不干,且有劲道。

  最后加葱

等到感觉牛肉馅搅的差不多了,就可以将葱末全部加入牛肉馅中,搅拌均匀即可。

THE END

TAG:大葱  牛肉  标签  

猜你喜欢

相关文章