The Beginning
羊蝎子需要煮一个半小时，不包括焯水时间。羊蝎子冷水下锅焯水5分钟，除去血水沫子换水。放入调料后大火煮沸，继续放入酱油，大火煮30分钟，再改中火煮60分钟，煮的过程中要注意不要让水溢出。煮羊蝎子一次性把水加足最好，若加水要是热水。
羊蝎子煮多久
煮羊蝎子要准备足够的材料和清水，然后一次性煮熟，煮的时间比较就，为了让羊蝎子的汤利落，可以把调料放入金属的调料包中。煮羊蝎子汤需要用上葱姜、花椒、草果、干辣椒、枸杞、酱油、冰糖、黄酒、羊蝎子。
首先让羊蝎子放入清水中浸泡半小时让血水泡出来，再放入锅中加入2片生姜和少许料酒，冷水下锅焯水5分钟。
焯完水的羊蝎子捞出来后，放入锅中，倒入干净的清水，加入所有的调料开始大火煮开，放的水要远超于羊蝎子的高度。盖上锅盖先大火煮沸，大约需要30分钟，再把泡发的枸杞放入锅中，盖上盖子继续小火煮60分钟，撒上盐即可出锅。
THE END
