The Beginning
炸过的油没有出现颜色浑浊、沉淀严重的情况可以等它沉淀，取上面清澈的油和生油一起炒菜。一般炸过的油要避免高温加热，所以可以将其放到瓶子里面，倒入蔬菜中调味食用，另外还可以在制作拉面等食物的时候在面团上抹油，能让食物更光滑。
炸过的油处理方法
炸过的油要是没有出现颜色特别浑浊、沉淀严重的情况，还是可以继续用来炒菜的，但是需要先将炸过的油沉淀，只取上面清澈的油使用，余下的油渣子需要倒掉，且在使用的时候也要和生油混合，这样才更加安全。
炸完食物的油还可以制作一些凉拌的食物。加热的食物不建议再次高温加热，否则会加速油脂酸败和分解，可以将它沉淀一段时间取上面清澈的油放到瓶子里面，倒入蔬菜中加其他调料搅拌均匀食用。
用来制作面食
炸过的油制作面食也非常不错，在制作拉面或者一些其它面食的时候，会在面团上抹上油，这样做出来的食物也会更光滑，且口感更好，且这样做还能避免油在高温下变质。
THE END
