The Beginning
自制薯片首先把土豆去皮洗净，然后切成片状，锅中烧水，待水沸腾后倒入土豆煮1分钟捞出，然后过一遍凉水，沥干备用。锅中倒入食用油，油温6-7成热后倒入土豆片油炸，炸至金黄色后捞出，薯片均匀撒上少量胡椒粉、食盐、孜然粉等即可食用。
在家如何自制薯片
1、油炸薯片
油炸薯片的方法有两种，一种是先把土豆片晒干水分后再放入锅中油炸，油炸是干瘪的土豆片就会立马膨胀起来;另一种是先把土豆片焯水1分钟，再放入凉水中浸泡2分钟，沥干水分后再油炸，最后撒上孜然粉即可，这种油炸方式是比较常见的。
2、烘烤薯片
烘烤薯片首先把土豆片放入凉水中浸泡3分钟，主要是泡掉多余的淀粉，泡好后用厨房纸吸干水分，这样可以减少烤制时间。烤盘中刷上一层食用油，把土豆片均匀摆放在烤盘上，然后撒上胡椒粉，烤箱时间设置为200度，烘烤5分钟左右即可。
油炸薯片热量非常高，像超市售卖的薯片每100克中含有570千卡的热量，虽然家庭自制的薯片热量和有害成分要比外面卖的薯片低，但是一样不可食用过多，否则容易导致肥胖。薯片吃不完可以用袋子密封保存，不用放进冰箱，要不然会潮湿变质。
THE END
