The Beginning
秋天农历十月吃公蟹，因为十月公蟹的性腺是发育的最好时期，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润。十月的公蟹膏脂不仅比母蟹多，而且吃起来更加香甜软嫩。母蟹中胆固醇含量较高，而公蟹没有，因此肝功能不好的人可以多吃公螃蟹。
什么时候吃公蟹
十月吃公蟹。十月之后，母蟹蟹肉刚开始变硬，而这时公蟹肉肥膏白，吃起来十分美味。十月是公蟹黄肥体壮上菜之时，煮熟后的公蟹蟹黄不容易发硬，吃起來弹嫩香口。
虽然十月是吃公蟹的好季节，但是不能吃隔夜的螃蟹。螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。
螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内会给身体带来不适之感。
THE END
