桂圆也叫龙眼，是我国南方名贵特产，营养丰富，为珍贵补品。果肉中含糖12．38～22．55％，还原糖3．85～10．16％，转化糖9．59～13．59％，酸0．096～0．109％，维生C43．12～163．70mg／100g果肉。还有维生素K及无机盐类等。药用价值高，具补心益睥，养血安神之功效，可治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等症。龙眼除鲜食外，尚可制干，加工罐头、龙眼膏等。其核可制酒。
选用良种
福建的品种有福眼、乌秋本、蕉眼、赤壳、乌龙岭、油潭本、普明奄、东壁、鸡蛋龙眼、红核子等，粤、桂、川等地的品种有石硖、乌园，草铺种、早禾、大广眼、广眼、钮扣子、泸元强、泸元6号，泸元106号、八月鲜、涪陵黄壳龙眼等。
育苗
1、实生苗：选避风防霜、排灌水良好、土层深厚、质地疏松肥沃的山坡地做育苗地。耕翻20～33cm深，施草皮土5000kg，再犁耙施厩肥2000～2500kg，然后筑畦，畦高20—25cm，宽1m，畦沟深33～40cm。龙眼苗圃与移植圃的比例宜1：6或1：7。龙眼种子须随采随播种。取出的种子，马上以1：2～3的比例混入沙中堆积发芽，发芽温度以25℃最宜，细沙含水量约5％。当胚芽伸长0．5～1cm时，即可在苗床播种。可以撒播，粒距8×10cm，每亩播种量115—250kg，播种后盖2500～3000kg烧土或沙，上面盖稻草，再引水灌溉，湿后即排。出苗后须加强管理，如淋水，去稻草。施肥，保证幼苗健壮生长。在春季梅雨时移植。移植时整好地，施好肥，株行距20×30～33cm，每亩种7000～8000株。移后及时管理。
2、嫁接繁殖：用定植后5～6年的实生苗做砧木，用嵌接法进行嫁接。接穗选2年生强壮枝条，粗1cm，长4—12cm者也可用靠接法，时间以3～4月最佳，也可用舌接法和芽片贴接法进行嫁接繁殖。
3、高压繁殖：方法是在15年生以上的健壮植株上，选择3～4-年生，径粗3cm，有2—3个分枝的枝条。在离分枝10～20cm处进行环剥，宽约40～50cm，刮除皮层，待10～20天出现瘤状物时就可包束草泥，挂钵填土或以塑料薄膜包扎填充物做发根基质。
4、扦插，取当年生的龙眼嫩枝，剪成15～17cm的枝段，插入27—29℃的温床，平时遮光淋水。扦插之前，选中的枝条底部先进行环剥，经1—2天后，涂以稻草灰100份、红泥10份、食盐0．18份的混合涂料300g，再行包扎，待2个半月后，再切离母枝扦插。
栽植
春季栽埴可在2～3，月，冬季栽埴可在10月下旬。栽植密度，可用行距16m，株距4．5m，每亩栽19～20棵。种植先挖纵深坑为1m的种植穴，下施河泥。田土、火烧土，上施腐熟堆肥，过磷酸钙和草木灰，均应和表土混合。栽植后，必须先充分灌水，灌后上覆细土，以后每天灌水1～2次。种植的深度，根颈宜和地面平齐。
整形修剪
采用自然平园形整形，栽植后第2～3年于地面1．2～1．3m定干，在3～4年内培育成5～7主枝，最后除心。每年剪枝3次，第一次花穗期修剪，主要剪去病穗，荫枝及档枝。第二次在采果时修剪，主要剪去短结果枝、徒长枝、病枝、枯枝和荫枝。第三次在冬季，主要剪去荫枝、枯枝和病枝。
施肥
每年施基肥一次，追肥3～4次。第一次追肥在2～3月，施大粪和硫酸铵等。第二次追肥在花谢后的幼果期，约4～5月，施氮肥为主，适当施磷、钾肥。第三次追肥在6月下旬至7月上旬，以磷、钾肥为主，氮肥次之。第四次迫肥在果实接近成熟时，仍以氮肥为主。施肥方法是在离树干30cm处开沟施入。施肥时可结合进行中耕、除草，培土和排灌。
病虫害防治
虫害有荔枝椿蟓、茶色金龟子、小灰蝶、炎丝蛾、蝎天牛、龙眼树干蛀虫、后黄卷叶虫、龙眼袋蛾。病害有鬼帚病、地衣和橡皮病，应注意防治。
采收
龙眼多系加工用，果实必须充分成熟时采收。采收时宜用剪枝法。作鲜食者在早晨或傍晚采收。
部分专业知识转自网络
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