蛇是我们大家再熟悉不过的动物了，它具有攻击性，一般人都对它敬而远之，同时它的肉可供我们人类食用。蛇其实也有更宝贵的利用价值，比如蛇胆，可以为我们制作药材。你或许听说过蛇胆的药用价值，但是它到底有哪些功效和作用呢？ 我们知之甚少，更何况吃它的人就更加少了，我们在选择蛇胆的时候有没有想过什么样的蛇胆制作药材才是最佳，这是我们应该去了解的。
一、蛇胆有什么样的作用及功效
1.蛇胆可以延缓衰老
蛇胆性凉味道呈甘苦，可以滋补人的神经系统内分泌和免疫力系统；提高人体的各方面免疫力系统。
2.蛇胆可以解毒
蛇胆可除湿祛风、解毒等功效，对于一些有关节炎，内风湿性关节炎都有很好的疗效； 特别是有些剧毒的蛇它的胆更是一种名贵中药材。蛇本身具有寄生虫，因此我们在吃蛇胆时，必须把它加工或者蒸熟吃。
3.蛇胆可以退烧化痰
蛇胆对于发烧的人来说起到一个退烧化痰等功效；特别是对于身体有气管炎、咳嗽、肺炎都有一定的疗效，蛇胆的胆汁也能治疗人体多种疾病比如角膜炎，溃疡等都有很好的疗效。
二、蛇胆的选择和品质
蛇与蛇之间胆的大小都是不一致的，但是往往雄蛇比雌蛇的胆要大许多；蛇胆的质量一般是冬季的蛇胆最佳，同时夏季的蛇胆质量是最差的。蛇类中其实眼镜蛇和蟒蛇的胆汁质量最好，其次是五步蛇和乌梢蛇，最差的是泥蛇和盲蛇，同时选择蛇胆做好事选择碧绿色的蛇胆最好，像粉色类的蛇胆基本上无药用价值。
蛇胆在去除的时候应该尽快处理掉，否则就会失去了它的药用价值，蛇胆也有很多的加工方法，比如蛇胆酒、蛇胆丸，川贝等。都具有很好的疗效。
我们平时在选购蛇胆的时候一定要根据上面的方法来辨别出好的蛇胆也可通过自身的相关症状去服用蛇胆，切忌吃蛇胆的时候不要生吃，应该经过高温处理，或者加工成其他的可食用的药物，以免人体免疫系统的破坏导致寄生虫繁殖，造成各类疾病。
部分专业知识转自网络
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