罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本称这种鱼为不需要蛋白质的蛋白源，一般人群都可食用，老少皆宜，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳，也可做全鱼、鱼片、鱼丸等，下面我们就一起来看一看清蒸罗非鱼的家常做法吧！
清蒸罗非鱼的材料
罗非鱼600克，橄榄油适量，生抽适量，葱丝适量，姜片适量，姜丝适量。
清蒸罗非鱼的做法
1、将姜片放入鱼盘里，择洗干净的罗非鱼放在姜片上。
2、水炒锅注入适量的清水，放入蒸架。
3、揭盖，放入鱼盘，盖锅盖，大火煮滚，蒸10分钟后将鱼盘拿出。
4、将鱼盘里的水倒掉，并拿掉姜丝并将葱丝放在鱼身上。
5、热油锅，将油均匀淋在葱丝上，再倒入适量的生抽即可。
清蒸罗非鱼的功效
1、罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。
2、罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。
3、罗非鱼牛磺酸含量高达210～220毫克/100克，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32毫克/100克，鸡肉中一点都没有。
4、罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
5、罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50～100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。
6、罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。
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