菊花茶是使用菊花为原料制成而成的花草茶，经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成，起源于唐朝，至清朝广泛应用于民众生活中，据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等功效。
菊花茶的饮用功效
【性味】甘、苦，微寒。
【归经】肺、肝经。
【功效】散风清热、平肝明目、用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花。
1、菊花茶有抗病原体作用：菊花在体外对金黄色葡萄球菌、B-溶血栓性链球菌、伤寒杆菌有某些抑制作用，其水浸剂对某些常见皮肤致病性真菌亦有抑制作用。高浓度在体外还有抗病毒及抗螺旋体作用。
2、菊花茶能增强毛细血管抵抗力：菊花提取物对小鼠腹腔注射，可使皮内注射组织胺之局部台酚蓝之扩散较小，显示其能抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。
3、菊花茶有解热作用：对金葡菌、大肠杆菌、福氏痢疾杆菌等有较强的抑制作用。
4、菊花茶对心血管系统的作用尤为显著：有显著扩张冠状动脉、增强冠脉流量的作用。本品对冠心病、高血压和高血脂症等老年性疾病均有较好的治疗作用，从而起到祛病延年的作用。国内在治疗老年人常见疾病方面取得了显著成绩。
5、菊花茶对中枢神经有镇静作用，还有解毒作用。
菊花茶的饮用禁忌
1、隔夜菊花茶不能饮用：隔夜菊花茶里含有的绿原酸，在空气中就会氧化而变绿，这时茶就已经变性了不能饮用了。夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。隔夜菊花茶中维生素C的含量大大减少，营养价值减低，所以不建议饮用。隔夜菊花茶，特别是有加糖或者蜂蜜的，胃寒体虚者饮用容易造成腹泻。
2、脾胃虚寒不宜饮用：现代研究认为，菊花含有多种营养物质，具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老等作用用菊花泡茶，不宜长期连续饮用，一般3~5天即可。而体质偏寒的人不妨放点枸杞，而脾胃虚寒的人最好少喝。
3、阳虚体质的不宜：因为菊花性微寒，有些阴虚火热体质的人喝菊花茶会引起上火的现象，喝之前需要清楚自己的体质，以免起到反面效果。
4、菊花茶不宜添加冰糖：对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖。此外，还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液增多，感到不适。
菊花茶的饮用方法
1、山楂菊花茶
【原料】金银花、菊花各10克，山楂片12～24克。
【制法】将金银花、菊花、山楂片一起开水冲泡。
【用法】代茶饮用。
【功效】解暑抑燥。可解暑降温，解口渴，治疗冠心病、胸闷、动脉硬化、高血脂等。
【适用】肥胖症、高血脂症和高血压患者。
2、三花茶
【原料】菊花，金银花，茉莉花均少许。
【制法】泡水作茶饮。
【功效】可清热解毒，可降火，有宁神静思的效用。
【适用】风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等。
3、八宝菊花茶
【原料】金银花10克，陈皮5克，胖大海一个，少许冰糖，少许山楂，5克有机绿茶，两个红枣。
【制法】将原料用沸水泡至5分钟既可食用。
【用法】每日餐后，用五、六朵杭菊花冲泡饮服。
【功效】解渴生津。
4、玫瑰菊花饮
【原料】胎菊12朵，法兰西玫瑰5朵。
【制法】用300毫升开水反复冲饮。
【功效】调和肝脾，理气和胃。
部分专业知识转自网络
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