火龙果别称红龙果、青龙果、仙蜜果等，为仙人掌科量天尺属多年生攀援性多肉植物，营养丰富，功能独特，含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，还含有丰富的维生素和水溶性膳食纤维，下面我们就一起来看一看火龙果的功效与作用及禁忌吧！
火龙果的营养价值
营养元素 含量 营养元素 含量 营养元素 含量 水分 83.75克 灰分 0.34克 粗脂肪 0.17克 粗蛋白 0.62克 粗纤维 1.21克 碳水化合物 13.91克 热量 59.65千卡 膳食纤维 1.62克 维生素C 5.22毫克 果糖 2.83克 葡萄糖 7.83克 钙 6.3-8.8毫克 磷 30.2～36.1毫克 铁 0.55～0.65毫克 - -此外，火龙果还含有大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
火龙果的功效与作用
1、减缓衰老：火龙果中花青素含量较高，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性、预防痴呆症的作用。
2、排毒作用：火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。
3、美白减肥：火龙果富含维生素C，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。同时，火龙果富含具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
4、预防贫血：火龙果中含铁元素量比一般水果要高，铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
5、增强免疫：火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用，具有降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。
吃火龙果有什么禁忌？
1、火龙果略偏凉，有面色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的虚寒体质者不宜多食。
2、女性体质虚冷者，亦不宜进食太多火龙果。
3、女性月经期间不宜食用火龙果，以免行经不畅。
4、气郁体质、痰湿体质、瘀血体质的人群亦应少食。
5、火龙果中富含植物性白蛋白，过敏体质的孕妇要慎食。
6、吃火龙果不宜与牛奶同食，以免影响消化。
7、火龙果所含糖分容易吸收，食用过多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。
火龙果怎么吃最好吃？
1、百香火龙果酱
【材料】百香果300克，火龙果300克，甜菊土三七2克，麦芽糖300克，冰糖50克。
【做法】①百香果洗净沥干水分，切开，取300克果肉汁。②火龙果果肉切成细丁，备用。③加入百香果肉汁、火龙果丁用小火续煮。④熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除。⑤用小火慢慢煮至汁液变浓稠状后即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
2、火龙果西米露
【材料】火龙果1个，西米一把，冰糖、枸杞适量。
【做法】①煮西米需要经过两次冷热交替，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷水。再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷水，才能让西米成为晶莹剔透、口感爽滑的西米露。②火龙果对半切开，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然后将挖出来的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。
3、火龙果银耳雪梨
【材料】火龙果一个，银耳30克，木耳30克，雪梨一个，青豆15克，枸杞15克，冰糖适量。
【做法】①银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。②将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。将青豆和枸杞煮熟。③将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。
部分专业知识转自网络
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