现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
虾的营养成分
每100克中虾的营养成分含量表：
营养元素 含量 营养元素 含量 营养元素 含量 水分 78.1克 能量 87千卡 蛋白质 16.4克 脂肪 2.4克 膳食纤维 0克 胆固醇 240毫克 灰份 3.9克 维生素A 48毫克 胡萝卜素 0毫克 视黄醇 48毫克 硫胺素 0.04微克 核黄素 0.03毫克 尼克酸 0毫克 维生素C 0毫克 维生素E(T) 5.33毫克 钙 325毫克 磷 186毫克 钾 329毫克 钠 133.8毫克 镁 60毫克 铁 4毫克 锌 2.24毫克 硒 29.65微克 铜 0.64毫克 锰 0.27毫克 碘 0毫克 异亮氨酸 0毫克 亮氨酸 1573毫克 赖氨酸 1406毫克 含硫氨基酸(T) 492毫克 蛋氨酸 492毫克 胱氨酸 0毫克 芳香族氨基酸(T) 1283毫克 苯丙氨酸 683毫克 酪氨酸 600毫克 苏氨酸 694毫克 色氨酸 0毫克 缬氨酸 846毫克 精氨酸 1155毫克 组氨酸 390毫克 丙氨酸 1240毫克 天冬氨酸 1891毫克 谷氨酸 3027毫克 甘氨酸 1064毫克 脯氨酸 721毫克 丝氨酸 728毫克虾的营养分析
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
虾的食疗价值
1、淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经
2、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效
3、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
4、虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒
5、虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
6、虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
部分专业知识转自网络
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