山茶油取自油茶树的种籽，营养丰富，含脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质对抗癌有着极佳的作用，下面我们就来看一看山茶油的功效与作用吧！
山茶油的功效与作用
【性味】甘、凉。
【归经】大肠经
【功效】清热化湿、杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。
1、催乳：孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
2、促消化：婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。
3、保健：老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
4、美容养颜：每天洗脸以后后，参照美容要求取茶油5毫升涂于面部，反复轻轻的按摩，再用蒸脸器或热毛巾敷面，这样能够去除毛孔内肉眼看不到的污垢，从而增加肌肤的弹性和光泽，对消除细小皱纹，减少色斑有非常大的帮助。5.杀菌
5、杀菌作用：茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑及止痒。
山茶油的食用方法
1、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。
2、热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用润心野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
3、煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
4、烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
5、汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。
6、清蒸：在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。
山茶油的功效特性
1、具有绿色食品性质的食用油脂：茶油又称油茶籽油、楂油，产自野生树种—油茶（树），该树生长在崇山峻岭，不需要人工管理（如施肥，喷洒农药），没有任何污染。
2、易于人体消化吸收：在常用食用油脂中，茶油所含优质脂肪酸最多（达到90.4%），饱和脂肪酸（俗称脂肪）含量最少，不含难消化的芥酸，根据油脂理论可知，茶油绝大部分营养易于人体组织快速吸收利用。此性质也称为“亲肤性”。
3、显著的降血脂性能：由于茶油能够清除有害血脂（饱和脂肪酸和胆固醇），所以它具有清洁血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。
4、较强的抗氧化性：茶油为典型的油酸/亚油酸类油脂，较强的抗氧化性是此类不饱和脂肪酸的共性，茶油所含丰富的维生素E是公认的强抗氧化剂。
5、良好的生物膜流动性：由于茶油具有显著的降血脂性能，所以它能够清除附着在血管内壁上的脂肪和胆固醇，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持年轻态
部分专业知识转自网络
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