家庭如何腌制洋姜的呢？相信很多朋友都还不知道吧，下面就让我来给您具体的介绍一下。
昨天下午我去菜园逛逛，想找点食材做个素食配合言蹊的西式焖牛肉。由于我们这儿正值澳洲的冬天，花园菜园都疏于打理，杂草丛生。我正在一个角落拔草，突然刨出一块大土豆!接着，一块，两块，又一块洋姜滚了出来，哇越来越多。。。
我想起，我们搬来之前，这个角落曾经长着一些洋姜苗和稀疏的土豆苗，我们没怎么管它们。没想到，春去冬来，它们在那儿自生自灭，却把丰硕的果实留在地下。我捧起这些宝贝真想亲亲，哦你们太可爱啦!
对，今天就做腌洋姜吧。
洋姜的营养价值众所周知;由于洋姜中含有一种与胰岛素近似的物质，可以双向调节血糖，即一方面使糖尿病人的血糖降低，又可使低血糖的病人血糖升高;其二，洋姜含有大量胶质，能生成血小板，有止血功效;其三，能够促进糖分分解，改善体内脂肪平衡。
我吃过多次腌洋姜，特别是云南的印象最深，但自己动手DIY却是第一次。
我做事没有章法，随意自由发挥，效果如何只有等待最后揭晓啦!
意外发现的宝贝就是在这个角落找到的，我只刨了一点点，留下更多的洋姜在地里春天再长。
这是我的一部分香料，大块的是蜜枣，是煲汤用的，不放在洋姜里，塑料袋里是花椒粉，四川汉源的花椒是最棒的花椒，平时需要放在冰箱的冷冻室里才能保鲜，干辣椒是自家菜园里产的。
晾过的洋姜与盐，糖，少量酒(我没有白酒，用红葡萄酒代替，自己发挥的)
放了点酱油(我记得腌洋姜是黑色的，发挥想像放了点酱油，嘗嘗味道不错呢)然后装进罐里，倒入香料水。
盖上盖子，等几天打开吧!(我感觉好像晾得不够乾，太急于发照片了)
从左至右：腌橄榄;泡萝卜;白色的片片是上次去卡尔的老农场挖的野蒜，用白醋和糖泡起;剁辣椒;辣椒醋
除了野蒜，其它均为自产，哈哈
不管怎么说，自产自制的食品就是放心。
等到揭盖时再拍照吧!
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