The Beginning
“价格上涨还是有感觉的，在我们小区卖肉的，比上月涨了1块钱左右一斤。”家住北京市朝阳区的霍女士告知记者。
在北京朝阳区常营畅心园农贸市场的商户刘女士表示，其实，这波猪肉价格上涨在上个月已经开始了。
据农业农村部监测，5月16日至5月22日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为16.29元/公斤，环比上涨2.3%;白条肉平均出厂价格为21.43元/公斤，环比上涨2.0%。
另据全国农产品批发市场价格信息系统监测，5月20日至5月26日，猪肉价格每公斤20.99元，环比上涨0.8%，每斤保持在10元以上。
收购和批发端的涨价，也反映到零售端的价签上。在朝阳某菜市场内，4月下旬还是14元一斤的前后尖价格，5月30日已涨到16元一斤。
对于猪肉价格上涨的原因，卓创资讯分析师马丽媛认为主要还是供应方面的原因。马丽媛说：“生猪供应方面，在广东生猪调运政策、冻猪肉收储等消息面影响下，业内多看涨后市，养殖端存在压栏惜售现象，生猪供应收紧，进而支撑猪价上涨。”
“需求方面，由于猪肉价格处于底部位置，低价对消费有肯定刺激作用，加之部分屠宰企业有分割入库意向，屠宰企业开工率偏高，对价格上涨有肯定支撑。”马丽媛表示。
“四五月间养殖端集中压栏惜售，目前生猪存栏体重偏大，随着气候转热，大体重生猪需求降低，部分压栏猪源或相继出栏。”马丽媛说，同时，随着气候愈发酷热，终端需求或有所降低，预估6月份生猪价格有回落风险。
但马丽媛也提到，目前市场正处于供过于求向供不应求过渡的阶段，6月份猪价虽有回落风险，但跌幅有限，月均价难创3月的新低，下半年行情回暖概率较大。
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