The Beginning
很多人都喜欢吃毛肚，尤其是涮火锅的时候，可以说是必不可少的一种美食。毛肚除了可以作涮烫菜品外，还可烧、卤、炖及凉拌等，做法多样、口感鲜美。吃过这么多次毛肚，那么您知道毛肚到底是什么动物身上的吗？它又具备哪些功效呢？
一、毛肚是牛身上的
毛肚其实是牛身上的，指的是牛胃的瘤胃部分。一般说来，毛肚分为两种，一种是发黄毛肚，另一种是发黑毛肚。吃饲料长大的发黄，而吃粮食庄稼长大的则发黑。在日常生活中，人们也会见到一些白色的毛肚，这是漂过的，属于冷冻食品。
牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。有些地方的朋友也会把毛肚叫作百叶或千层肚。
二、毛肚的功效
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精等功效。非常适合气血不足、营养不良、脾胃薄弱的朋友食用。
1、增强免疫力
毛肚当中所含有的蛋白质能够有效促进人体免疫系统的正常运作，而且也是产生抗体的重要部分。经常食用毛肚，可以明显提高身体免疫力，有效降低一些常见疾病的发生概率。
2、滋补身体
毛肚的滋补功效非常出色，这主要得益于它含有蛋白质等多种营养元素，可以满足人体多种不同营养的需要，还能有效缓解营养不良和气血不足等症状。
3、助减肥
毛肚的营养成分很高，但脂肪含量却很低，人们经常食用毛肚，可在补充营养的同时，又不会摄入过多脂肪，具有一定的减肥功效。
毛肚口感爽脆，既营养又便宜。除了日常的烧煮之外，它还加工成为了方便食品，满足您随时随地想吃毛肚的欲望。
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