The Beginning
甲鱼是我们常吃的一种水产品，在逢年过节的时候，一道甲鱼可以说是必不可少的。甚至说在很多时候，为了吃到一些更鲜美的甲鱼，有些朋友还会去市场上购买野生的甲鱼。不过有些朋友就会问了，野生的甲鱼属于保护动物吗。营养价值高吗？这里就为大家解答一下。
甲鱼不属于国家保护动物，但一些很容易被当成甲鱼的鳖类则是保护动物。例如山瑞鳖，国家二级保护动物；斑鳖，国家一级保护动物；鼋，国家一级保护动物。所以大家在捕捉到野生甲鱼时，是可以进行食用和出售的，唯一要注意的就是不要认错物种了。
甲鱼的的学名其实是中华鳖，中华鳖分布于中国、日本、越南北部、韩国、俄罗斯东部，也被引入泰国、马来西亚、夏威夷等地。中华鳖在中国广泛分布，除西藏和青海外，其它各均产，近年在新疆地区也发现有野生中华鳖。
中华鳖是我国传统食疗滋补佳品。中华鳖风味独特、营养丰富,是一种高蛋白低脂肪的食物原料,其组织富含多糖、胶原蛋白、牛磺酸、维生素B-17等功能因子。此外中华鳖在预防及治疗心脑血管疾病、抗肿瘤、增强免疫与延缓衰老等方面具有一定功效。由于甲鱼的胆固醇含量极高，中医认为鳖能补肝，其实是一种谬论。我国是甲鱼的养殖大国，湖南、湖北、江西、安徽、江苏等的养殖甲鱼产量较高。甲鱼的食用方法也多种多样，常见的有清炖清炖甲鱼汤、乌鸡炖甲鱼等。
以上就是关于甲鱼的一些小知识了，大家在捕捉到野生甲鱼以后，可以放心食用了。
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