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韭菜属于热性。韭菜别名有丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜等。属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生。鳞式外皮黄褐色,网状纤维质。叶基生,条形,扁平。伞形花序,顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用。韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。
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