The Beginning
近年来，我们身边特别流行一个词语叫做药膳，很多人都觉得，反正每天都需要吃一些食物，所以干脆让吃食变得更加符合自己的身体需求，达到饱腹又养生的效果；这其中，最常见的就是各式各样的养生汤了，今天要给大家介绍的是五指毛桃土茯苓猪骨汤，看似材料很复杂，其实做法非常简单，那么一起来看看，五指毛桃土茯苓猪骨汤的做法。
五指毛桃土茯苓猪骨汤是一道汉族药膳，属于粤菜系。闷热有雨，令人产生湿困痹酸之感，中草药五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛湿困、壮腰力的功效，正合此时入汤之用。
听到五指毛桃的名字，不明就里的人可能会认为是什么新品种的桃子呢。其实它是一种植物，长在广东韶关和河源等地的深山里，因其叶子长的像五个手指，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃以根入药，能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。
在中药里，五指毛桃又叫做南芪，即为南方黄芪。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效，但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。做法，五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡，猪脊骨斩块，洗净，汆水捞起，煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
煲五指毛桃汤，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材，再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类，是祛湿痹、健筋骨的调理佳品。我们在购买五指毛桃时，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳;二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好，三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
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