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中国独有的黄酒的保质期是多久 黄酒的保质期几年

来源: 更新时间:2022-12-11 00:13:52
The Beginning

很多朋友都知道一旦东西过了规定的储存时间,再去食用很可能会给我们体内的各个机能造成不适的反应,但是酒品就不一样了,很多好的酒要存放几十年甚至几百年,才算的上美酒,且价值昂贵,但是所有的酒都是不过期的吗?对我们来说,什么样的酒储存时间越久越好喝呢?中国独有的黄酒的保质期是多久?会过期吗?

中国独有的黄酒的保质期是多久

大家知道在国人们常说的“液态蛋糕”是什么东西么?早在三千多年前就出现在人们的眼中。是中国先人独创的发酵技术,而且是中国独有。那么他是什么呢?就是世界三大古酒之一的黄酒。那么他是不是越存越有价值呢?能喝么?

经过数千年的发展,黄酒家族的成员不断扩大,品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据,如“加饭酒”,往往是半干型黄酒。“花雕酒”表示半干酒。“封缸酒”(绍兴地区又称为“香雪酒”),表示甜型或浓甜型黄酒。“善酿酒”表示半甜酒。

还有的按酒的外观(如颜色,浊度等),如清酒,浊酒,白酒,黄酒,红酒(红曲酿造的酒)。再就是按酒的原料,如糯米酒,黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等。古代还有煮酒和非煮酒的区别,甚至还有根据销售对象来分的,如“路庄”(具体的如“京装”,清代销往北京的酒)。

还有一些酒名,则是根据酒的习惯称呼,如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。除了液态的酒外,还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩,要想准确知道黄酒的类型,还得依据现代黄酒的分类方法。

黄酒的另一种分类方法是按酿造黄酒所使用的曲种分为“麦曲黄酒和红曲黄酒”。自2009年以来,由中国文物保护基金会组织专家学者对黄酒文化进行了发掘保护,提出可以根据酿制黄酒所使用的粬种区分,将黄酒分为“麦曲黄酒和红曲黄酒”两大类。

因为以浙江、福建、江苏等地为代表的大量厂家,以及遍布浙江省南部、福建省的广大区域的农家,采用红粬(通“曲”)、糯米和水为原料,不添加任何其它成份,以人工自然发酵酿制而成的红粬黄酒(简称“红粬酒”),传承历史悠久,十分普及。为此,酒基会连续组织召开了三届“中国红粬高峰论坛”,发掘出一批历史传承悠久的红粬酒酿造方法、器具及传人,为发掘保护传统文化开启了一片新领域。

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