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肉龙的做法怎么做 肉龙的做法怎么做视频

来源: 更新时间:2022-10-28 08:48:52
The Beginning

  简介

  很多食物吃过一次,就会有“一见钟情”的感觉。

  这个叫肉龙,也叫懒龙的东东,绝对的属于日久生情,而且至死不渝!

  肉龙=幼儿园=好吃的=美好的回忆。

  上了小学,中学,大学,这家伙好像就从饭桌上消失了。

  直到我开始下厨房。

  经典的又回来了。

  做了几次之后,也终于知道为啥叫懒龙了。

  因为真的很方便,不用捏褶,不用整形,会发面会和馅儿就够了。

  闻到香味了么?配上一碗鸡蛋西红柿汤,我好想回到幼儿园吃午饭的那段时光。

  很美好。

  富强粉250克

  酵母4克

  清水125克

  肉馅儿200克左右

  大葱一整根

  姜末

  香油

  甜面酱两勺

  盐

  生抽

  鸡精

  酱香浓郁大肉龙的做法

  酵母用温水化开,静置5分钟。面粉中加入酵母水和清水,用筷子搅拌成大片的雪花状,用手将面粉揉成表面光滑的面团,盖上湿布醒发至原体积的2倍大。剁好猪肉馅儿,姜切末,葱切末(不要太细)。

  肉馅儿中加入少许清水,用筷子朝一个方向用力搅拌上劲儿,加入两勺甜面酱,盐、生抽、鸡精、葱姜末,搅拌,最后加入香油。

  醒发好的面团排气,反复揉匀至表面光滑,用擀面杖擀成长方形,厚度不要小于0.5毫米。

  和好的肉馅儿用勺子平铺于面片之上,一侧留少许空白(如图)。

  将空白处面片往里折。

  继续往一侧翻折。

  直至卷成一个长条状,卷边用手轻轻捏住封口,保证肉馅儿不会外漏的状态即可。

  放入锅中醒发半个小时左右,上汽后转中火,蒸制20分钟,关火焖3分钟,切块即可食用。

  小贴士

  1、不要减少葱末的量,除非你不喜欢。

  2、甜面酱如果没有可以不加,改成少许生抽或者酱油,肉馅儿颜色略深些感觉有食欲哈。

  3、平铺肉馅儿的时候一定要抹匀,各个地方的肉馅儿要薄厚均匀。4、折面片的时候可以每折一次上下两端都封一下口儿。

  5、为了防止蒸好的肉龙两端肉馅儿少,封口的时候要注意手法,多练几次就没有问题了。

THE END

TAG:肉馅  甜面酱  酵母  馅儿  姜末  

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