The Beginning
1、做法一
用料：玉米面500克、普通面粉200克、糖适量。做法：放入玉米粉和面粉，比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。先搅拌均匀之后才能烫面，拿一个筷子，一边缓缓淋入开水一般搅拌，揉匀以后醒个10分钟，分块整形，揉窝头因为必须两只手操作是在没人照相，反正就是利用大拇指整成窝头的形状，开水上锅蒸20分钟即可。
2、做法二
用料：玉米粉250克、白砂糖50克，还有适量的玉米面粉、泡打粉、白砂糖、温开水。做法：将玉米面粉过筛后倒入盆中，在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀。将温白开水缓缓加入盆中，边倒边搅，搅拌均匀。揉成细致有弹性的面团，放置于温暖的地方静置30分钟。将面团搓成长条形状，用刀切成每个约30克左右的剂子即可。将切好的剂子搓成圆球状，将大拇指插入面团底部，掏成中空的锥形。将窝头均匀散开的放在蒸笼内，锅内倒入适量水，蒸气上来以后，放蒸屉，大火15分钟即可出笼。
3、做法三
用料：细玉米面200公克，黄豆粉50公克，低筋面粉50公克，细砂糖100公克，泡打粉5公克，无盐奶油20公克，温水150公克。做法：将细玉米面、黄豆粉、低筋面粉及细砂糖混合后，冲入70℃温水揉匀，再加入奶油及泡打粉揉至均匀。将作法1分成20等份，捏成中空的圆锥形，放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟即可。
THE END
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