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海鲈鱼怎么做好吃清蒸(海鲈鱼怎么做好吃清蒸窍门)

来源: 更新时间:2022-10-12 23:51:09
The Beginning

1、主料:冰鲜海鲈鱼1条、蒸鱼豉油5勺、葱姜丝适量、料酒适量、盐适量、红辣椒2个、植物油2大勺。

2、冰鲜海鲈鱼一条,处理干净。

3、掐头去尾,把鱼身从背部剁成1厘米宽的段,腹部不要切断。剁时发现鲈鱼的肉质松散,切面不好看,不适合做开屏鱼,整条清蒸比较好。

4、加葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右。

5、腌制好的鱼去掉葱姜,码放在盘子里。造型不好看,应该把鱼尾放在头部右侧,这样看着可能更对称。

6、锅里坐水烧开,水开后放入鱼,大火蒸8分钟,再关火虚蒸5分钟。

7、蒸好的鱼取出,弃掉蒸鱼时出的汤汁。

8、浇上蒸鱼豉油。

9、摆上葱姜丝。

10、红辣椒剪成丝,水洗一下,凉油下辣椒丝。

11、小火炸香。

12、把辣椒丝捞出,放在鱼身上。

13、锅里油继续加热至冒青烟。

14、把热油浇在鱼身上即可。

THE END

TAG:海鲈鱼怎么做好吃清蒸  

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