The Beginning
1、用料：豆干12格 肉末400克 牛油火锅底料200克 郫县豆瓣酱2大勺 生姜一小块
料酒2小勺 白糖15克 生抽1大勺 食盐4克
2、米线酱料做法：
步骤1：食材准备 豆腐干12小格 猪肉末400克加2克盐，一勺料酒 放碗里备用 牛油火锅底料(400克的火锅底料切一半用) 郫县豆瓣酱 生姜切末备用；
步骤2：豆腐干切一厘米左右的丁，放入碗中备用；
步骤3：炸豆干 锅里加多多的油(油要能淹没豆腐干) 油5成热时放入豆干 中小火炸，中途用漏勺搅拌；
步骤4：炸至豆干微微焦黄，尝一个筋筋的就可以控干油，捞出备用；
步骤5：锅里多余的油倒出，留一部分底油放入生姜；
步骤6：随后放入猪肉末，把水炒干后盛出备用；
步骤7：锅内留稍多一点的油，开小火，不等油热，放入两勺豆瓣酱和火锅底料，小火慢炒，用锅铲不停翻炒；
步骤8：待火锅底料炒化后，放入炸好的豆腐干和肉末，加入糖，生抽，盐，进行调味，关火；
步骤9：用一个没有水的(一定要干)容器盛出米线酱，待冷却后放入冰箱冷藏 米线酱做好啦！
THE END
TAG:米线酱料怎么炒啊
