The Beginning
1、用料：里脊肉3两、豆角6两。
2、腌料：家乐鸡粉1/2茶匙（3g)、淀粉1/2茶匙（3ml）。
3、调料：生抽2茶匙（10g)、姜末少许、蒜末少、油2茶匙（10g)。
4、里脊肉洗净，切成长条片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，这样可以让肉片锁住更多水分带来更佳口感。
5、豆角去掉筋，洗净后切成3cm左右的段。
6、锅中烧开水，将豆角下锅中焯1—2分钟捞出，沥干水分备用。
7、锅中放油加热至六成热，爆香蒜末、姜末，将腌好的肉片倒入锅中，炒至变色、大约七八成熟后，盛出备用。由于经过家乐鸡粉的腌制，此时肉片仍旧很软嫩。
8、净锅重新放少许油，将焯好的豆角倒入锅中。向锅中加入生抽，继续大火翻炒2分钟左右。最后放入肉片炒匀即可。
THE END
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