首页 > 百科 > 美食百科

蒸鱼凉水还是热水下锅(蒸鱼要冷水还是热水下锅)

来源: 更新时间:2022-08-12 08:01:30
The Beginning

1、蒸鱼是热水下锅的,锅中水烧开后,里面聚集了大量的热气,这时候将鱼放入能使鱼肉组织迅速凝固,锁住鱼肉的鲜味。

2、如果是冷水下锅,等水慢慢加热这个过程中会使鱼肉的鲜味流失,而且蒸的时间过长会使鱼肉变柴,影响蒸鱼的口感。

THE END

TAG:凉水  热水  

猜你喜欢

相关文章