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牛里脊就是菲力牛排吗(里脊牛排是不是菲力)

来源: 更新时间:2022-07-18 23:21:40
The Beginning

1、牛里脊不是菲力牛排。

2、菲力牛排四个字中的菲力,指的是牛里脊肉(beef tenderloin)。在澳洲,这块肉被称为“眼菲力”,在法国和英国被称为filet和fillet,中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

3、菲力牛排是腰内肉部分牛腰肉(tenderloin),最嫩处切出,是牛脊上的肉,形状头大尾小,脂肪含量少,适合三分熟,吸吮甜美的肉汁,肉质鲜嫩,菲力牛排包裹在牛腹腔中,所以肌肉都没运动到,故肌肉纤维不粗。

THE END

TAG:里脊  牛排  

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