The Beginning
1、用料：猪排骨400克，裙带菜（或海带）150克，葱段，姜片，精盐，黄酒，香油各适量。
做法：
步骤一：将裙带菜浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；
步骤二：排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净；
步骤三：净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入裙带菜，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
2、用料：海带（或裙带菜）100g，豆腐200g，火腿肠60g，葱适量，姜适量，油适量，盐适量。
做法：
步骤一：豆腐放入开水锅中，三五分钟后捞出放凉；
步骤二：将泡好的海带洗净，切成丝；
步骤三：豆腐切成大小合适的方块，火腿肠切成片；
步骤四：锅内放适量油，放入葱姜爆香；
步骤五：放入豆腐，海带，炒一下，倒入一大碗水，烧开；
步骤六：炖10分钟，放适量盐调味，加入火腿肠片，炖10分钟后出锅。
3、用料：裙带菜（或海带）1把，蒜头5瓣。
做法：
步骤一：裙带菜洗好，切好；
步骤二：油下锅，蒜头放入炸香，裙带菜炒1分钟；
步骤三：放入一盆水，火烧开，转小火煮20分钟放入盐巴、鸡粉起锅可以吃了。
THE END
